Specijalne tehnike i tehnologije procesa sušenja
ID: 0462nosilac predmeta: Topić M. Radivoje
nivo studija: master akademske studije
ESPB: 6
oblik završnog ispita: pismeni+usmeni
katedra: poljoprivredno mašinstvo
cilj
Dobijanje osnovnih znanja iz oblasti specijalnih tehnika i tehnologija procesa sušenja( sušenje zračenjem, osmozom, ultrazvukom, konduktivno, sublimaciono, u struji visoke i super visoke frekvencije itd.), što uključuje razvoj kreativnih sposobnosti i ovladavanje specifičnim praktičnim veštinama za obavljanje radnih zadataka.ishod
Mogućnost korišćenja stečenih znanja u rešavanju problema iz oblasti specijalnih tehnika i tehnologija procesa sušenja, kinetike i dinamike procesa sušenja, izučavanju procesa sušenja i projektovanju rešenja, što uključuje primenu znanja u praksi, rešavanje konkretnih problema uz korišćenje naučnih metoda i postupaka i praćenje i primena novina u struci.sadržaj teorijske nastave
1) 0. Načini izdvajanja vlage i klasifikacija načina termičkog sušenja prema energetskim karakteristikama. 2) 0. Termoradijaciono sušenje: Termoradijacione sušare sa električnim i gasnim zagrevanjem;Termoradijacione sušare s električnim zagrevanjem;
Termoradijacione sušare sa gasom kao izvorom toplote;
Metoda toplotnog proračuna termoradijacionih sušara. 3) 0. Kontaktno sušenje materijala: Kontaktno sušenje materijala grejnom površi;
Sušare za kontaktno sušenje;
Sušenje materijala u tečnim sredinama;
Kontaktno sušenje sa naglom promenom pritiska. 4) 0. Molekularno sušenje (sušenje materijala sublimacijom): Mehanizam i šema sublimacionog sušenja materijala;
Toplotni proračun osnovnih aparata sublimacionih sušara;
Vakuum sušare. 5) 0. Sušenje u električnom polju struje visoke i supervisoke frekvencije: Potrošnja električne energije i uticaj vlažnosti i frekvencije električnog polja na intenzitet sušenja strujom visoke frekvencije;
Generatori za sušenje strujom visoke frekvencije i šeme visokofrekventnih sušara;
Kombinovani načini sušenja materijala. 6) 0. Sušenje u akustičnom (ultrazvučnom) polju. 7) 0. Sušenje procesom osmoze. 8) 0. Karakteristična rešenja sušara sa aspekta konstrukcije i izvora energije: Solarne pokretne sušare;
Kombinovane solarne sušare;
Solarni sistemi, centri za sušenje;
Farma (park) solarnih sušara. 9) 0. Ispitivanje modula pokretne, univerzalne, ekološke, komorne solarne sušare za sušenje bioloških materijala: Pokretna, univerzalna, ekološka, komorna solarna sušara za sušenje bioloških materijala;
Opis merne instalacije;
Postupak izvođenja eksperimenta i prikaz rezultata merenja. 10) 0. Sušenje voća i povrća korišćenjem solarne energije: Sušenje voća korišćenjem solarne energije;
Sušenje povrća korišćenjem solarne energije;
Pakovanje i uskladištenje osušenog voća i povrća.
sadržaj praktične nastave
Praktična nastava:Izrada računskih zadataka i seminarskih radova iz navedenih teorijskih celina u cilju dimenzionisanja karakterističnih rešenja iz neke od izučavanih oblasti.Laboratorijska vežba:Izučavanje procesa sušenja materijala u termoradijacionim sušarama. Cilj vežbe je izučavanje karaktera procesa sušenja i dobijanje krive sušenja i krive brzine sušenja.Seminarski rad se daje iz neke od navedenih teoriojskih celina u cilju upoznavanja studenata sa postojećim rešenjima i njihovim karakteristikama i praćenja dostignuća u oblasti.resursi
1) Topić M. Radivoj, Osnove proračuna, projektovanja i konstruisanja sušara, Naučna knjiga,Beograd 1989) ,KPN;2) Topić M. Radivoj, Projektovanje i konstruisanje poljoprivrednih postrojenja(teorijski izvodi i laboratorijske vežbe), Mašinski fakultet, 1996) 3) Primeri urađenih računskih zadataka, PRA;4) Topić M. Radivoj,Bogner Martin, Tehnika sušenja, Zavod za izdavanje i nastavna sredstva Beograd, 2002) ,KPN. 5) Topić M. Radivoj, Specijalne tehnike i tehnologije procesa sušenja (štampani materijali za predavanje, Handouts). Primer urađenih projekata i seminarskih radova. Razna uputstva i standardi.
fond časova
ukupan fond časova: 75aktivna nastava (teorijska)
novo gradivo: 20razrada i primeri (rekapitulacija): 10
aktivna nastava (praktična)
auditorne vežbe: 0laboratorijske vežbe: 5
računski zadaci: 15
seminarski rad: 10
projekat: 0
konsultacije: 0
diskusija/radionica: 0
studijski istraživački rad: 0
provera znanja
pregled i ocena računskih zadataka: 5pregled i ocena laboratorijskih izveštaja: 0
pregled i ocena seminarskih radova: 3
pregled i ocena projekta: 0
kolokvijum sa ocenjivanjem: 0
test sa ocenjivanjem: 2
završni ispit: 5
provera znanja (ukupno 100 poena)
aktivnost u toku predavanja: 20test/kolokvijum: 10
laboratorijska vežbanja: 0
računski zadaci: 10
seminarski rad: 30
projekat: 0
završni ispit: 30
uslov za izlazak na ispit (potreban broj poena): 35
literatura
1) Lebedev D. P., Teploobmennыe sušilьnыe i holodilьnыe ustanovki izdatelьstvo, Moskva - Leningrad.2) Lыkov V. M., (1970), Suška v himičeskoй promыšlenosti, izdatelьstvo „Himiя“ , Moskva.
3) Lebedev P. D., (1963) , Rasčet i proektirovanie sušilьnыh ustanovak, Gosudarstvennoe эnergetičeskoe izdatelьstvo, Moskva - Leningrad.
4) Lebedev P. D. Щukin A. A., (1970), Teploispolьzuющie ustanovki promыšlennыh prkdprяtiй, "Znergiя"
Moskva.
5) Lыkov V. A., (1958) , Teplo i massoobmen v processah suški, Gosэnergoizdat, Moskva.
Preuzeto sa www.mas.bg.ac.rs
