studentski portal
MASINAC.org

Stručna praksa B - PRM

ID: 0212
nosilac predmeta: Petrović V. Dragan
nivo studija: osnovne akademske studije
ESPB: 1
oblik završnog ispita: usmeni
katedra: teorija mehanizama i mašina

cilj

1) Upoznavanje sa mašinskim materijalima potrebnim za primenu pri izradi prehrambenih mašina.
2) Praktična primena znanja iz inženjerske grafike i solid-modeliranja.
3) Razvijanje kreativnih sposobnosti studenta za projektovanje prehrambenih uređaja, mašina i sistema analizom konstrukcija i eksploatacionih karakteristika prehrambenih mašina i postrojenja.

ishod

Savladavanjem studijskog programa student stiče sposobnost :
1) Analiza postojećih rešenja i njihovih efekata
2) usvajanje praktičnih znanja
3) primena znanja u praksi
4) poznavanje i razumevanje problematike tehnoloških postupaka u prehrambenoj proizvodnji

sadržaj teorijske nastave

Uvod u predmet. Prehrambena industrija kao važna grana privrede zemlje. Klasifikacija u okviru prehrambene industrije na grupe i podgrupe. Osnovne karekteristike pojedinih grupa i podgrupa. Osnovni tehnološki postupci u proizvodnji prehrambenih proizvoda. Proizvodnja brašna, šećera, jestivih ulja, masti itd. Prerada voća i povrća. Proizvodnja mleka i mlečnih proizvoda. Proizvodnja mesa i mesnih proizvoda. Proizvodnja pekarskih, poslastičarskih i konditorskih proizvoda. Proizvodnja testenina. Proizvodnja alkoholnih i bezalkoholnih pića.

sadržaj praktične nastave

Upoznavanje sa procesom proizvodnje u radnim organizacijama koje se bave proizvodnjom prehrambenih proizvoda obuhvaćenih predavanjima. Obilazak firmi koje se bave projektovanjem i konstrukcijom postrojenja, kao i izradom opreme za proizvodnju prehrambenih proizvoda. Obilazak preduzeća koja se bave proizvodnjom prehrambenih proizvoda. Upoznavanje sa procesom proizvodnje i infirmativno upoznavanje sa osnovnom opremom u prehrambenoj industriji. Upoznavanje sa osnovnim tehnološkim operacijama u prehrambenoj industriji. Izrada seminarskog reda prema iskustvima stečenim u firmama. Pregled i ocena seminarskog rada (dnevnika prakse) koji obuhvata obraćeno gradivo.

uslov pohađanja

 

resursi

Za uspešno savladavanje predmeta neophodno je korišćenje Ineternet resursa, prospetktnog materijala kojim raspolažu proizvođači i korisnici prehrambene opreme i video zapisa. Uputstva za pisanje dnevnika prakse i seminarskih radova.

fond časova

ukupan fond časova: 46

aktivna nastava (teorijska)

novo gradivo: 12
razrada i primeri (rekapitulacija): 6

aktivna nastava (praktična)

auditorne vežbe: 8
laboratorijske vežbe: 0
računski zadaci: 0
seminarski rad: 10
projekat: 0
konsultacije: 0
diskusija/radionica: 0
studijski istraživački rad: 0

provera znanja

pregled i ocena računskih zadataka: 0
pregled i ocena laboratorijskih izveštaja: 0
pregled i ocena seminarskih radova: 6
pregled i ocena projekta: 0
kolokvijum sa ocenjivanjem: 0
test sa ocenjivanjem: 0
završni ispit: 4

provera znanja (ukupno 100 poena)

aktivnost u toku predavanja: 20
test/kolokvijum: 0
laboratorijska vežbanja: 0
računski zadaci: 0
seminarski rad: 50
projekat: 0
završni ispit: 30
uslov za izlazak na ispit (potreban broj poena): 30

literatura

1)
2)
3)
4)
5)