studentski portal
MASINAC.org

Stručna praksa M - PRM

ID: 0236
nosilac predmeta: Stoimenov D. Miodrag
nivo studija: master akademske studije
ESPB: 1
oblik završnog ispita: prezentacija seminarskog rada
katedra: teorija mehanizama i mašina

cilj

1) Sticanje praktičnih znanja iz ioblasti prehrambenih procesa i mašina.
2) Upoznavanje sa mašinskim materijalima potrebnim za primenu pri izradi prehrambenih mašina.
3) Razvijanje kreativnih sposobnosti studenta za projektovanje prehrambenih uređaja, mašina i sistema analizom konstrukcija i eksploatacionih karakteristika prehrambenih mašina i postrojenja.

ishod

Savladavanjem studijskog programa student stiče sposobnost :
1) Analiza postojećih rešenja i njihovih efekata
2) usvajanje prektičnih znanja
3) primena znanja u praksi

sadržaj teorijske nastave

Uvod u predmet. Specifičnosti prehrambene industrije. Osnovne tehnološke operacije vezane za proizvodnju prehrambenih proizvoda. Pogoni za proizvodnju prehrambenih proizvoda. Specifičnosti, karakteristike i konstrukcija mašina za proizvodnju prehrambenih proizvoda. Proizvodnja prehrambenih proizvoda. Proizvodnja brašna, šećera, ulja i td. Mašine koje se koriste u proizvodnji prehrambenih proizvoda. Prerada voća, povrća, mleka i mesa. Mašine za preradu voća, povrća, mleka i mesa. Proizvodnja pekarskih i konditorskih proizvoda. Pekarske i konditorske mašine i linije.

sadržaj praktične nastave

Prvi seminarski rad i drugi seminarski rad. Upoznavanje sa procesom proizvodnje u radnim organizacijama, koje se bave proizvodnjem prehrambenih proizvoda obuhvaćenih predavanjima. Obilazak firmi koje se bave projektovanjem i konstrukcijom prostrojenja, kao i izradom opreme za proizvodnju prehrambenih proizvoda. Konsultacije: razmatranje obavljene aktivne nastave i pitanja studenata.

uslov pohađanja

 

resursi

Za uspešno savladavanje predmeta neophodno je korišćenje Ineternet resursa, prospetktnog materijala kojim raspolažu proizvođači i korisnici prehrambene opreme i video zapisa

fond časova

ukupan fond časova: 46

aktivna nastava (teorijska)

novo gradivo: 12
razrada i primeri (rekapitulacija): 6

aktivna nastava (praktična)

auditorne vežbe: 8
laboratorijske vežbe: 0
računski zadaci: 0
seminarski rad: 10
projekat: 0
konsultacije: 0
diskusija/radionica: 0
studijski istraživački rad: 0

provera znanja

pregled i ocena računskih zadataka: 0
pregled i ocena laboratorijskih izveštaja: 0
pregled i ocena seminarskih radova: 6
pregled i ocena projekta: 0
kolokvijum sa ocenjivanjem: 0
test sa ocenjivanjem: 0
završni ispit: 4

provera znanja (ukupno 100 poena)

aktivnost u toku predavanja: 20
test/kolokvijum: 0
laboratorijska vežbanja: 0
računski zadaci: 0
seminarski rad: 50
projekat: 0
završni ispit: 30
uslov za izlazak na ispit (potreban broj poena): 30

literatura

1)
2)
3)
4)
5)